今年は栗仕事を沢山しました。

いつも作る渋皮煮はせずに

ジャムを作ったり、

栗餡をつくっておぜんざいにしたり

求肥でおまんじゅうを作ったり。。。

栗のスープは　我ながら絶品でした！

 

栗農家から届けてもらった栗は　すぐに使わず冷蔵庫に数日間保存して

糖度をあげます。

茹でずに　蒸し器で蒸すのも甘くするポイントです。

来年の話をすると鬼に笑われますが　早く栗の季節が来て欲しい（笑）